武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
核桃含有丰富的营养成分，对美容养颜具有一定的作用。核桃富含不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对保持皮肤水分和弹性有帮助。核桃中的维生素E是一种强效抗氧化剂，有助于抵御自由基对皮肤的损害，从而延缓皮肤老化。核桃还提供多种矿物质，如锌、铜等，这些微量元素在维护皮肤健康方面同样重要。
1.每100克核桃中大约含有65克脂肪，其中大部分是不饱和脂肪，有助于滋润肌肤，减少干燥和皲裂现象。
2.核桃中的γ-生育酚（一种维生素E的天然形式）在每100克中大约含有20毫克，能够有效减少紫外线对皮肤的伤害。
3.核桃提供丰富的锌和铜元素，每100克分别含有3.09毫克和1.5毫克。这些矿物质参与胶原蛋白的合成，有利于改善皮肤结构。
适量食用核桃不仅能为身体提供优质脂肪和抗氧化剂，还有助于保持皮肤年轻光滑。核桃热量较高，过量食用可能导致体重增加，因此建议每天控制在30克左右。