武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种健康益处。以下是关于丝瓜营养成分的详细说明：
1.维生素含量：丝瓜富含维生素C，每100克丝瓜中约含有8毫克的维生素C，有助于增强免疫功能和促进皮肤健康。
2.矿物质含量：丝瓜中含有多种矿物质，如钾、镁、铁等。其中钾含量较高，每100克丝瓜中约含有260毫克，有助于维持心脏健康以及正常的血压水平。
3.膳食纤维：丝瓜含有丰富的膳食纤维，每100克约含有1.2克，有助于促进消化道健康，改善便秘问题。
4.低热量特性：丝瓜的热量较低，每100克仅含约20千卡的热量，因此是一种适合减肥和控制体重的食物选择。
5.抗氧化物质：丝瓜中还含有一些抗氧化物质，能够帮助抵御自由基对细胞的损伤，可能有助于降低某些慢性病的风险。
丝瓜是一种低热量、高营养的蔬菜，适合纳入日常饮食当中，以增进健康、支持体重管理及提高免疫力。