朱鲁平 主任医师
南京医科大学第二附属医院 耳鼻咽喉科
扁桃体手术后第15天，饮食应遵循从流质向半流质过渡、逐步接近正常饮食的原则，同时避免刺激性食物。具体包括：1.选择温凉、柔软易吞咽的食物；2.避免粗糙、辛辣或过烫的食物；3.注意补充蛋白质和维生素促进愈合；4.少量多餐以减少创面刺激。术后15天是恢复关键期，需严格管理饮食。
此时建议以半流质或软食为主，例如：稀饭、烂面条、蒸蛋羹、土豆泥、豆腐脑、酸奶、香蕉泥等。这些食物质地柔软、易于吞咽，不会划伤或摩擦创面。应避免食用坚果、油炸食品、带骨肉块或硬面包，以防引发出血。
过烫的食物会扩张血管，增加出血风险；过冷的食物虽能镇痛，但可能刺激咽喉痉挛。最佳选择是温凉食物，温度控制在35-40摄氏度之间，类似于人体体温。可以食用常温酸奶、凉牛奶或微温的燕麦粥。避免冰水、冰淇淋或热汤，前者可能引起反射性咳嗽，后者则直接损伤创面。
蛋白质是创面修复的基础，推荐摄入蒸鱼（去刺）、鸡胸肉泥、豆浆或蛋花汤。维生素C能增强免疫力、促进胶原合成，可选择猕猴桃泥、橙汁（不加糖、常温）或蒸熟的苹果泥。每日蛋白质摄入量建议达到60-80克，可通过分次摄入实现，例如早餐一个蒸蛋羹、午餐100克烂面条配鱼泥、晚餐一碗豆腐脑。
采用少量多餐原则，每餐量控制在150-200毫升左右，每日进食5-6次。进食时保持坐立或半卧位，缓慢吞咽，避免说话或大笑，以防食物误入气道或牵拉创面。餐后可用温盐水漱口（约35摄氏度），清除食物残渣，但严禁用力漱口或使用牙签，以免破坏假膜。
辛辣调味品（辣椒、芥末）、酸性水果（柠檬、菠萝）、酒精类饮品、碳酸饮料及含有咖啡因的咖啡或浓茶。这些成分会刺激创面，引发疼痛或延迟愈合。此外，粗纤维蔬菜如芹菜、韭菜，以及带籽水果如火龙果，也应避免，因其残渣可能嵌入创面。
术后第15天至第30天是创面完全上皮化的关键期。饮食需坚持温软、营养、少量原则，若出现出血、剧烈疼痛或发热，应立即就医。逐步过渡至正常饮食后，仍需避免硬质食物至少1个月，以保障愈合质量。