武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用面条对身体有多方面的影响，既有益处也存在一些不利之处。
益处：
1.能量来源：面条主要由小麦制成，富含碳水化合物，是重要的能量来源。每100克煮熟的面条约含有150卡路里的热量，为日常活动提供持久动力。
2.便捷与多样性：面条易于烹饪且种类繁多，如米粉、意大利面等，可以搭配各种食材，提升营养平衡。
3.纤维含量：全麦面条相比精制面条含有更多的膳食纤维，每份全麦面条大约提供6克纤维，有助于消化健康和降低胆固醇水平。
弊端：
1.高升糖指数：精制面条升糖指数较高，会导致血糖快速上升，对糖尿病患者不利。
2.钠含量：部分快餐面条含有较高的钠，过量摄入可能增加高血压风险。每包快餐面条含有约800-1000毫克钠，应注意控制摄入量。
3.蛋白质含量低：普通面条中蛋白质含量较低，长期依赖为主食可能导致蛋白质摄入不足。
在饮食中适量食用面条可以提供能量，但应选择全麦种类并搭配蛋白质及蔬菜以达到营养均衡。避免长期大量食用精制面条，以减少健康风险。