是的，早期胃癌可以通过手术治疗。一般来说，采取手术手段治疗胃癌首先要做的是根据胃癌的分期，把胃癌分为四期。比如，一期的胃癌，只有腺癌或者其它浅表性肿瘤，它经常在最初的阶段就能得到完全切除；而二期的胃癌，常常包括肿瘤侵犯边缘部位、淋巴结等，此时可能要考虑全胃切除；三期或四期的胃癌，则需要进一步深入检查，不仅要考虑手术，还要考虑放疗和化疗等方法。
对于早期胃癌，手术治疗效果很好，能够有效降低患者发生晚期胃癌的危险，提高患者的存活率。
综上所述，早期胃癌可以通过手术治疗，大大提高患者的存活率，降低晚期胃癌的风险。