刘燕文 主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
1.流行病学数据：多项研究显示，高盐饮食与胃癌发病率之间存在相关性。每年全球有超过100万胃癌新病例，其中部分与不健康的饮食习惯有关。
2.致病机制：高盐饮食可能通过几种方式促进胃癌发生。例如，盐可以损伤胃黏膜，使其更易受到幽门螺杆菌等致癌物质的影响。这些细菌感染已被世界卫生组织列为一级致癌物。
3.实验研究：动物实验表明，长期高盐饮食会导致胃黏膜损伤和炎症反应增加，这些都是胃癌形成的重要前驱因素。
4.推荐摄入量：世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应超过5克。许多国家的平均盐摄入量远高于这一标准。
降低盐的摄入量可能有助于减少胃癌的风险。调节饮食，选择低盐食品，并养成健康的生活方式，有助于保护胃部健康并降低相关疾病的风险。