100g蛋清含多少营养成分

100克蛋清主要由水、蛋白质和少量的碳水化合物构成，几乎不含脂肪。在分析营养成分时，可以分为以下几点：

1.水含量：蛋清的水分含量较高，约占87-90克。这是因为蛋清主要成分就是水。

2.蛋白质：蛋清富含优质蛋白质，约含有10-11克。这些蛋白质包括了卵白蛋白、卵转铁蛋白等多种不同的蛋白质，对人体肌肉和组织的修复非常重要。

3.碳水化合物：碳水化合物的含量极低，通常不到1克，主要以葡萄糖的形式存在。

4.脂肪：蛋清几乎不含脂肪，含量微乎其微，不足0.5克。

5.矿物质：蛋清中含有少量矿物质，包括钾、钠和镁等，这些矿物质对维持体液平衡和神经功能正常运作至关重要。

6.维生素：含量少，其主要提供少量的B族维生素。

蛋清热量较低，约每100克只有50千卡，因此适合需要控制热量摄入的人群。食用蛋清时，应注意搭配其他富含营养的食物，以满足全面的营养需求。