武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉类:如牛肉、羊肉和猪肉,其中牛肉是最好的选择,因为每100克牛肉中约含有2.6毫克铁。红肉中的铁主要为血红素铁,人体吸收率较高。
2.动物肝脏:动物肝脏,如鸡肝或猪肝,富含铁,每100克鸡肝中含铁约23毫克。它们还富含维生素A和其他营养元素,有助于提高免疫力。
3.蛋黄:鸡蛋中的蛋黄也含有一定量的铁,每100克蛋黄约含铁7毫克。蛋黄还含有多种维生素和矿物质。
4.深绿色蔬菜:菠菜、西兰花和羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含有一定量的铁,例如每100克菠菜含铁约2.7毫克。但需注意,植物性食物中的非血红素铁吸收率较低。
5.豆类和坚果:鹰嘴豆、扁豆和腰果等豆类和坚果也是良好的铁来源,每100克鹰嘴豆含铁约2.8毫克。
6.富含维生素C的食物:维生素C可以促进铁的吸收,可搭配富含维生素C的食物,如橙子、草莓和西红柿,以提高铁吸收效率。
在给孩子补充铁的同时,注意避免过量摄入奶制品和茶水,这些可能抑制铁的吸收。通过合理的饮食搭配,可以逐渐改善儿童的贫血状况。定期检查身体以监测恢复情况是必要的。
