唐春平 副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
1.烧烤食品通常含有较高的饱和脂肪,这可能导致血液中的胆固醇水平升高,从而增加心脏病风险。心脏病患者应限制饱和脂肪摄入,以减少心血管负担。
2.高血压患者需要控制盐分摄入,而许多烧烤食品在制作过程中添加了大量盐分和调味料,会导致血压进一步升高。
3.烧烤过程中产生的一些化合物,如杂环胺类和多环芳烃,对心脏健康有潜在威胁。这些化合物被认为可能增加炎症反应,影响心血管系统。
为了降低烧烤食品对健康的影响,建议选择瘦肉、去掉可见脂肪、避免过量盐分,并结合丰富的蔬菜。适量食用并注意饮食均衡有助于更好地管理心脏病与高血压。