阿胶糕的功效有哪些

阿胶糕是以阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等为原料制成的传统食品，属于普通食品或保健食品范畴，并非药品。其可提供一定量的胶原蛋白、钙、铁等营养成分，但不能替代药物治疗疾病，也不具备宣称的“补血止血”等药效。

一、阿胶糕的主要成分与营养特点

1、阿胶：由驴皮经煎煮、浓缩制成，主要成分为胶原蛋白及其水解产物，含甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，传统上被用于滋阴润燥。

2、黑芝麻：富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，每100克黑芝麻约含钙780毫克，数据引自《中国食物成分表（第6版）》。

3、核桃仁：提供亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，以及少量锌、镁。

4、冰糖与黄酒：主要调节风味，黄酒在制作过程中大部分酒精已挥发。

二、关于阿胶糕功效的客观认识

1、营养成分补充：阿胶糕可提供蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质，适合作为日常膳食之外的零食补充，但热量较高，每100克阿胶糕热量通常在400千卡以上。

2、传统应用记载：阿胶在《中华人民共和国药典》（2020年版）中被收载为中药，功能主治为“补血滋阴，润燥，止血”，用于血虚萎黄、眩晕心悸、肺燥咳嗽等。但药典收载的是阿胶药材，并非阿胶糕。

3、并非补血首选：缺铁性贫血需补充铁剂与优质蛋白，阿胶糕中铁含量有限，且胶原蛋白缺乏色氨酸，不属于完全蛋白。根据《中国居民膳食指南（2022）》，补铁应优先选择动物肝脏、红肉等。

4、适用人群有限：脾胃虚弱、消化不良、痰湿偏盛者不宜多食；糖尿病患者需控制摄入，因含冰糖；对驴皮成分过敏者禁用。

三、证据与数据

• 据《中国食物成分表（第6版）》，每100克黑芝麻含钙约780毫克、铁约22.7毫克，但阿胶糕中黑芝麻占比通常不足30%，实际钙铁摄入量有限。
• 国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是中药材的物质目录》中，阿胶未列入该目录，阿胶糕作为普通食品销售时不得宣称治疗功效。
• 一项发表于《中国中药杂志》2016年的综述指出，阿胶及其制品在改善贫血方面的临床证据等级较低，多为基础研究或小样本观察。

阿胶糕可作为日常零食提供部分营养，但不应期待其治疗疾病。购买时需查看标签，确认是否为保健食品或普通食品，并注意糖分与热量。贫血、月经不调等健康问题应就医明确病因，由医生制定方案。

常见问题

否。阿胶糕不是补血药物，铁含量低且吸收率有限。缺铁性贫血应遵医嘱补充铁剂，并多摄入红肉、动物肝脏等富含血红素铁的食物。

否。脾胃虚弱、痰湿偏盛、糖尿病患者及对驴皮过敏者不宜食用。健康人群也应控制量，避免热量过剩。

阿胶糕属于普通食品或保健食品，阿胶药材才是《中华人民共和国药典》收载的中药。食品不得宣称治疗作用。

否。目前缺乏高质量临床证据支持阿胶糕改善睡眠。失眠应排查原因，必要时到神经内科或睡眠门诊就诊。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版）. 中国医药科技出版社，2020.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.

[4] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录. 2023.

[5] 中国中药杂志. 阿胶及其制品临床证据综述. 2016.