武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化：莴笋富含膳食纤维，每100克莴笋中含有约2克纤维。这些纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并改善消化系统功能。
2.补充营养：莴笋含有丰富的维生素和矿物质。例如，每100克莴笋中大约含有22毫克维生素C，能够帮助增强体内的抗氧化能力。莴笋还含有钾、钙、铁等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
3.控制体重：莴笋热量低，每100克莴笋仅含15千卡的热量，适合用于减肥饮食。同时，其高水分含量可以增加饱腹感，从而帮助控制体重。
4.增强免疫力：莴笋中的多种微量元素，如锌和硒，具有增强免疫功能的作用。适量摄入这些元素有助于提高机体的抵抗力，减少感染或疾病的风险。
适量食用莴笋可为身体提供多种营养，同时促进消化和提高免疫力，是一种健康的饮食选择。