王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.南瓜含有较高的碳水化合物，每100克南瓜大约含有6-7克碳水化合物。糖尿病患者过量摄入可能会导致血糖水平快速升高。
2.尽管南瓜的血糖生成指数相对较低，在50左右，但食用过多仍可能在短时间内增加血糖负担。
3.南瓜富含膳食纤维，每100克南瓜中含有大约1克纤维，有助于延缓血糖吸收，因此适量食用对糖尿病患者有益。
4.南瓜还含有丰富的维生素A和矿物质，如钾，对于整体健康有一定帮助。
建议糖尿病患者食用南瓜时，与其他低GI食物搭配，并根据个人血糖监测结果调整摄入量，以维持血糖稳定。