武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.白菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。
2.含水量高，白菜的含水量可达到90%以上，可以补充身体的水分需求。
3.白菜提供多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和钾，它们对增强免疫力、保持皮肤健康以及维持正常的血压水平有积极作用。
4.热量低，白菜是低热量食材，适合关注体重管理的人群食用。
5.抗氧化成分，白菜中含有抗氧化物质，有助于减缓细胞老化过程。
在食用火锅时，加入白菜不仅能提升整体营养价值，还能使饮食更加均衡。注意不要过度烹煮，以免损失其中的营养物质。