武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用桑葚对健康有多方面的益处。桑葚富含多种营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化剂，这些成分在支持身体功能和预防某些疾病方面起到重要作用。
1.桑葚含有丰富的维生素C。每100克桑葚含约36毫克维生素C，帮助增强免疫系统，提高身体抗感染能力。
2.桑葚提供必要的铁元素，每100克桑葚含有约1.9毫克铁，这对于预防贫血和维持正常血红蛋白水平非常重要。
3.桑葚中含有抗氧化剂如花青素，这些化合物能够有效清除体内自由基，降低慢性疾病发生风险，帮助维护心血管健康。
4.桑葚是纤维的良好来源，每100克桑葚含有约1.7克膳食纤维，有助于消化系统健康，改善肠道功能，降低便秘发生率。
5.桑葚中的植物化合物可能具有抗炎特性，通过减少炎症标志物的产生，帮助降低一些炎症相关疾病的风险。
适量食用桑葚有助于摄取这些有益营养成分，但过量食用可能导致糖分摄入过高或肠胃不适，应注意控制食量。