知了猴是发物吗

知了猴属于发物。知了猴即金蝉若虫，富含异种蛋白，易诱发过敏反应或加重原有皮肤、呼吸道疾病，中医亦将其归为动风发物范畴。

知了猴被归为发物的3个依据

1、异种蛋白含量高：知了猴蛋白质含量约占干重的百分之六十以上，其中多种为人体未曾接触的异种蛋白，进入体内后可刺激免疫系统产生特异性抗体，诱发荨麻疹、血管性水肿等过敏表现。中国疾病预防控制中心营养与健康所2019年发布的食物成分资料显示，每100克干制金蝉蛋白质含量可达60克以上，远高于常见畜禽肉类。

2、中医文献归类明确：明代《本草纲目》将蝉及蝉蜕列入虫部，记载蝉蜕用于风热证，而蝉体本身被视为动风之品。现行《中医饮食营养学》教材将虫类食材归为发物，认为其性走窜，易引动伏邪，使湿疹、哮喘、皮肤瘙痒等宿疾复发或加重。

3、临床观察支持：北京协和医院变态反应科2021年发表于《中华临床免疫和变态反应杂志》的一项回顾性分析指出，在食用昆虫所致过敏反应病例中，知了猴相关病例占比较高，常见表现为进食后数分钟至2小时内出现皮肤风团、口唇肿胀，严重者可出现喉头水肿。

哪些情况需要严格回避

• 既往对虾、蟹、尘螨等过敏者：此类人群对昆虫蛋白交叉反应概率较高，建议不食用。
• 患有湿疹、荨麻疹、银屑病活动期者：食用后可能使皮损加重或瘙痒加剧。
• 支气管哮喘、过敏性鼻炎发作期者：可能诱发气道痉挛。
• 痛风及高尿酸血症者：知了猴嘌呤含量不低，可能影响尿酸水平。

健康人群食用需注意的2个环节

1、充分加热：知了猴可能携带寄生虫及致病菌，需经高温彻底烹熟，避免油炸时间过短。

2、控制数量：首次尝试者建议先少量试吃，观察24小时无异常后再考虑食用，单次摄入不宜过多。

知了猴属于发物，过敏体质及皮肤病、呼吸道疾病患者应避免食用；健康人群需熟透并限量。若进食后出现皮疹、气促等表现，应及时就医。

常见问题

是。知了猴富含异种蛋白，中医归为动风发物，过敏体质者食用后易诱发荨麻疹、哮喘等疾病。

对虾蟹或尘螨过敏者、湿疹荨麻疹活动期患者、哮喘发作期患者、痛风及高尿酸血症者均不宜食用。

常见皮肤风团、口唇肿胀、瘙痒，严重者可出现喉头水肿、呼吸困难，多在进食后2小时内发生。

需彻底高温烹熟以杀灭寄生虫和致病菌，首次食用先少量试吃，观察24小时无异常再适量摄入。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）. 北京大学医学出版社，2019

[2] 李时珍. 本草纲目（校点本）. 人民卫生出版社，2004

[3] 周俭. 中医饮食营养学. 中国中医药出版社，2018

[4] 中华临床免疫和变态反应杂志. 食用昆虫致过敏反应临床特征分析. 2021