仲恒高 主任医师
南京医科大学第二附属医院
饮酒过量后，解酒的核心原则是加速酒精代谢、缓解脱水症状、保护胃黏膜、补充电解质以及促进排泄。具体措施包括饮用温水、蜂蜜水、鲜榨果汁、电解质饮料或温牛奶，同时避免摄入浓茶或咖啡。
酒精具有利尿作用，会导致身体脱水。每摄入100毫升纯酒精，需额外补充300至500毫升水分。建议每小时饮用200至300毫升温水，或按1:500比例调配淡盐水，以恢复体液平衡并稀释血液中的酒精浓度。但需注意，高血压或肾功能不全者应避免过量摄入盐分。
蜂蜜中的果糖可辅助肝脏加速酒精代谢，降低血液乙醇水平约10%至20%。取15至30克蜂蜜溶于250毫升温水中，分次饮用。若无蜂蜜，可用含糖量较高的果汁，如西瓜汁或葡萄汁替代，但糖尿病患者需谨慎。
富含维生素C和抗氧化物的果汁能减轻酒精对肝脏的氧化损伤。例如，番茄汁含有的番茄红素可提升肝脏解毒酶活性；香蕉汁或橙汁中的钾元素能缓解酒精引起的肌肉疲劳。建议饮用200至300毫升，避免市售含添加糖的饮料。
酒精会扰乱体内钠、钾、钙离子平衡，导致头痛和心悸。运动饮料或口服补液盐可快速补充电解质，每升水加入3.5克氯化钠、1.5克氯化钾和20克葡萄糖。若无现成产品，可用椰子水替代，其天然钾含量较高。
牛奶中的蛋白质可在胃黏膜表面形成保护膜，减少酒精直接刺激，并延缓酒精吸收速度。饮用200至250毫升温牛奶，或150克无糖酸奶，尤其适合胃部不适者。但乳糖不耐受人群应选择豆奶或燕麦奶。
浓茶或咖啡中的咖啡因会加重脱水，并刺激心血管系统，可能诱发心悸；碳酸饮料会加速酒精进入血液；直接服用止痛药（如布洛芬）可能损伤胃黏膜或肝脏。
若出现恶心呕吐，可少量多次饮用姜茶或薄荷水，每次50至100毫升；保持侧卧体位以防误吸。严重醉酒如意识模糊、呼吸缓慢时，需立即就医。
酒精代谢速度受年龄、体重、肝功能等因素影响，健康成年人每小时仅能代谢约10至15克纯酒精。解酒措施仅能缓解症状，无法彻底清除酒精。建议饮酒前摄入淀粉类食物（如面包、米饭）延缓吸收，饮酒后充分休息。若长期过量饮酒，需定期检测肝功能，警惕酒精性肝病风险。