武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大白菜富含膳食纤维，每100克大白菜中约含有1克膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，并提高消化效率。
2.大白菜中含有丰富的维生素C，每100克大白菜中约含有27毫克维生素C，这是一种强抗氧化剂，有助于提高机体免疫力，抵御感染。
3.大白菜还含有某些植物化合物，如硫代葡萄糖苷，其在体内分解后能够帮助降低血糖水平和改善胰岛素功能，对预防糖尿病有潜在作用。
4.钙和钾等矿物质在大白菜中也较为丰富，其中每100克大白菜含有约43毫克钙和238毫克钾，有助于维护骨骼健康和心脏正常功能。
定期食用大白菜可提供多种营养成分，支持消化系统健康、增强免疫保护，并对血糖的稳定具有积极影响。