蔬菜和水果都含有丰富的维生素，但具体的维生素种类和含量因具体种类而异，因此不能笼统地说蔬菜的维生素含量比水果多或少。
1.维生素C
在水果中，柑橘类、草莓和猕猴桃等通常含有大量的维生素C。而在蔬菜中，甜椒、西兰花和卷心菜等也是维生素C的良好来源。
2.维生素A
胡萝卜、菠菜和甘薯等富含β-胡萝卜素（可在体内转化为维生素A）的蔬菜含量较高。水果中，芒果和杏也富含这种营养素。
3.叶酸
深绿色叶菜如菠菜和羽衣甘蓝是叶酸的极佳来源，而水果中的鳄梨和橙子也提供一定量的叶酸。
4.维生素K
绿叶蔬菜如甘蓝、菠菜和西兰花是维生素K的重要来源。水果中，李子和蓝莓提供较低的维生素K含量。
5.维生素E
坚果是维生素E的主要来源，一些绿叶蔬菜和水果如鳄梨和猕猴桃也含有维生素E。
不同的蔬菜和水果由于其独特的营养成分，在膳食中都扮演着重要角色，并不能单纯以维生素含量来判断两者的营养价值。饮食的多样性和均衡摄入各种蔬菜和水果对于健康更具关键作用。
