武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.土豆是一种富含碳水化合物的食物,每100克土豆中约含有20克碳水化合物。这些碳水化合物可以为机体提供能量,有助于术后的能量补充。
2.土豆还含有一定量的维生素C、钾和膳食纤维。维生素C每100克含量约19.7毫克,有助于增强免疫力;钾每100克含量约425毫克,有助于心脏功能的维持;膳食纤维则促进消化。
3.土豆片如果是油炸的,会增加额外的脂肪摄入。每100克油炸土豆片的热量可高达500大卡,这对术后需要控制饮食的人群来说可能不太适宜。
选择蒸煮等健康的烹饪方式,并搭配其他丰富的蛋白质和维生素食物,可以确保术后的营养需求得到满足并促进身体的恢复。