冬虫夏草的功效与作用及食用有什么方法

冬虫夏草是麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，属于传统中药材，并非普通食品。其已知作用集中在调节免疫、抗疲劳及辅助改善呼吸系统功能等方面，健康人群无需常规食用，特定人群使用前应咨询中医师或临床医师。

冬虫夏草的主要功效与作用

1、调节免疫功能：冬虫夏草含虫草多糖、虫草素等成分。中国药典2020年版一部记载其“补肾益肺，止血化痰”，用于肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽咯血。部分基础研究提示虫草多糖可影响免疫细胞活性，但人体临床证据仍有限。

2、辅助改善呼吸系统症状：中医常用于肺肾两虚所致的久咳虚喘。需注意，其定位为辅助调理，不能替代支气管哮喘、慢性阻塞性肺疾病等疾病的规范治疗。

3、抗疲劳与调节代谢：部分小样本研究观察到冬虫夏草制剂可能影响运动耐力相关指标，但样本量小、证据等级不高，不能据此认为其可替代正规治疗或作为普通人群的疲劳解决方案。

4、肾脏保护相关研究：部分临床观察提示冬虫夏草制剂可能对慢性肾脏病患者的肾功能指标有一定影响，但研究质量参差，且不同制剂差异大，须在肾内科医师指导下评估，不可自行服用。

食用方法与注意事项

1、研粉冲服：将干燥冬虫夏草研成细粉，温水送服。具体用量须由中医师根据体质和病情确定，不可自行加量。

2、炖汤：与鸡、鸭、瘦肉等炖煮，喝汤吃肉。高温长时间炖煮可能破坏部分活性成分，建议后下或控制时间。

3、泡水或煮水：取少量用温水或文火煮水代茶饮。此法溶出率有限，不能等同于药物剂量。

4、泡酒：部分人群用白酒浸泡。酒精过敏、肝病、胃溃疡患者不宜采用此法。

5、入丸散或中成药：市售含冬虫夏草的中成药须按说明书和医师指导使用，不可自行叠加。

需要警惕的问题

• 冬虫夏草不是食品。原国家食品药品监督管理总局2016年发布消费提示，指出长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品，可能导致砷摄入过量，砷为重金属，长期过量摄入有害健康。
• 2018年国家卫生健康委员会等部门发布的《既是食品又是中药材的物质目录》未将冬虫夏草列入，其不得作为普通食品原料使用。
• 儿童、孕妇、哺乳期女性、自身免疫性疾病患者、正在使用免疫抑制剂或抗凝药物者，不宜自行服用。
• 感冒发热、实热证期间不宜使用。
• 市场上存在以亚香棒虫草、凉山虫草等冒充冬虫夏草的情况，购买应选择正规渠道。

冬虫夏草属于中药材，具有补肾益肺、止血化痰的传统用途，但人体高质量临床证据有限，且存在砷超标风险，不可当作日常保健品长期食用。使用前应经中医师或临床医师评估，并优先保证慢性呼吸系统疾病、肾脏疾病的规范治疗。

常见问题

否。冬虫夏草不是普通食品，原国家食品药品监督管理总局2016年提示长期食用可能导致砷摄入过量，健康人群无需常规服用。

否。冬虫夏草不能替代支气管舒张剂、糖皮质激素等规范治疗，仅可在医师指导下作为辅助调理，不可自行停用正规药物。

部分人群可以，但酒精过敏、肝病、胃溃疡患者不宜。泡酒不能提高疗效，且用量须由中医师确定，不可随意饮用。

否。儿童不宜自行服用冬虫夏草，其免疫调节作用可能干扰儿童正常免疫发育，确有需要应咨询儿科中医师。

否。虫草花是人工培养的蛹虫草子实体，与冬虫夏草为不同真菌种类，成分、用途和价格差异大，不可等同使用。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 原国家食品药品监督管理总局. 关于冬虫夏草类产品的消费提示. 2016.

[3] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录. 2018.

[4] 中华中医药学会. 中医内科常见病诊疗指南. 北京：中国中医药出版社.