武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃莴笋确实可以补充多种营养。莴笋不仅热量低，还富含多种人体所需的维生素和矿物质，适合纳入日常饮食。
1.每100克莴笋中大约含有15毫克的维生素C，有助于增强免疫系统功能。
2.莴笋中还含有丰富的膳食纤维，每100克约含有1.5克纤维，能够促进肠道健康和消化。
3.其钾元素含量较高，每100克含有约350毫克钾，这对维持正常的心脏功能和血压有益。
4.莴笋是维生素B群的重要来源，包括叶酸、烟酸等，有助于能量代谢和神经系统健康。
5.莴笋中的镁含量也值得注意，每100克含有约14毫克，有助于骨骼健康和肌肉功能。
莴笋是一种营养丰富且多用途的蔬菜，对于希望增加营养摄入的人群来说，是一个很好的选择。在食用莴笋时，建议尽量保持其原有的清新口感，以最大限度地保留其营养价值。通过合理搭配其他食材，可以更全面地满足身体的营养需求。