三七炖乌骨鸡的制作方法是什么

三七炖乌骨鸡是一道滋补养生的菜肴，其主要成分有三七和乌骨鸡。三七具有活血化瘀、消肿止痛的功效，搭配富含营养的乌骨鸡，能起到补虚强身的作用。

1.材料准备：需要准备30克三七粉或切片、一只处理干净的乌骨鸡（约1000克）、适量枸杞、生姜、盐和黄酒。

2.处理乌骨鸡：将乌骨鸡清洗干净，去除内脏和多余脂肪，切成大块备用。此步骤可以减少多余油脂，使得汤更加清淡。

3.煮沸与焯水：将乌骨鸡块放入冷水锅中，加热至水沸腾后，用勺子撇去浮沫，然后捞出乌骨鸡块，用温水冲洗干净。

4.炖煮步骤：在炖锅中加入适量清水，将处理好的乌骨鸡块放入锅中，加入三七、几片生姜和适量黄酒。先用大火煮沸，再转小火保持微沸状态，炖煮约90分钟。

5.调味与完成：在炖煮的最后10分钟，加入枸杞和适量盐调味。继续炖煮10分钟后，可以关火，静置5分钟即可盛出食用。

合理使用三七炖乌骨鸡这道菜，可以帮助提升免疫力和改善体质。在食用时，应注意控制三七的用量，一般每次使用不宜超过30克，以避免引发不适。