杨宁 主任医师
南京脑科医院 中医科
脾胃有热症者，食疗核心在于清泄胃热、健脾和胃，宜选性凉或平、易消化之品，忌辛辣油腻。首段归纳如下：清热降火、滋阴润燥、健脾益气、避免刺激、规律饮食。以下分点详述具体方案。
推荐绿豆、苦瓜、冬瓜、黄瓜、芹菜。绿豆可煮粥或汤，每日用量50克，煮至开花后饮用，能清胃热并利湿。苦瓜宜凉拌或清炒，每次100克，其苦寒之性可直折胃火，但脾胃虚寒者需减量。冬瓜带皮煮汤，每日200克，利水而不伤阴，适合热盛伴水肿者。
选用梨、甘蔗、荸荠、莲藕、百合。梨可生食或蒸煮，每日1个，润肺胃之燥，缓解口干口苦。甘蔗榨汁，每日100毫升，清热生津，但糖尿病患者禁食。荸荠与莲藕共煮水，各100克，加少量冰糖，能清胃热并养阴，尤其适合热盛伤津者。
山药、薏米、白扁豆、茯苓。山药与粳米煮粥，山药50克，粳米80克，每日晨起食用，平补脾胃而不助热。薏米30克与赤小豆20克同煮，利湿清热，适合湿热内蕴者。白扁豆炒后煮汤，每日15克，可防清热太过伤及脾气。
忌辣椒、花椒、生姜、大蒜、酒类及油炸食品。这些食物性温热，会加重胃热症状，如口臭、牙龈肿痛、便秘等。同时减少咖啡、浓茶及甜腻点心，因糖分易生湿热，每日糖摄入应低于25克。
采用少食多餐，每日5餐，每餐七分饱。烹饪以蒸、煮、炖、凉拌为主，避免煎、烤、炸。餐后半小时可饮用淡竹叶水或菊花茶，每次5克泡水，辅助清火。进食温度宜温凉，避免过烫或冰镇，以免刺激胃黏膜。
脾胃有热症者，食疗需结合自身体质调整，若症状持续超过2周，或出现呕血、黑便，应立即就医。日常保持情绪稳定，避免熬夜，因熬夜易耗阴助火。食疗期间观察大便情况，若出现腹泻，应减少寒凉食物比例，并咨询专业医师。