武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是高质量的蛋白质来源,一个中等大小的鸡蛋大约含有6克蛋白质。鸡蛋还含有多种必需氨基酸、维生素A、D、E,以及矿物质如铁和锌。
2.豆浆也是丰富的植物性蛋白质来源,每杯约240毫升的豆浆含有约7克蛋白质。同时,豆浆提供了膳食纤维、钙、镁和钾等营养成分。
3.由于两者蛋白质来源不同,分别为动物性和植物性,因此搭配食用能够提供更全面的氨基酸谱,有利于蛋白质的吸收和利用。
注意摄入总量以免过多蛋白质可能给肾脏带来负担,同时考虑个体的消化能力以及是否存在过敏风险。
