武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
草莓中富含维生素C，这种抗氧化物质能够有效清除自由基，延缓肌肤衰老。每100克草莓中约含有60毫克维生素C，大大超过了许多其他常见水果。草莓中的果酸成分还可以帮助去除老化角质，使皮肤更加光滑细腻。
草莓含有丰富的多酚类化合物和植物化学物质，例如鞣花酸和黄酮类物质，这些成分具有显著的抗氧化及抗炎作用，有助于提高机体免疫功能。适量食用草莓可帮助身体抵御病毒和细菌入侵。
草莓对心血管系统有益，这得益于其内含的黄酮类化合物、膳食纤维和钾元素。黄酮类化合物能够改善血管弹性，降低坏胆固醇水平；钾则有助于调节血压，减少心血管疾病的发生风险。研究表明，每天摄入一份草莓（约150克），可在一定程度上降低心脏病发作概率。
草莓的膳食纤维含量较为丰富，每100克草莓中大约含有2克膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。同时，草莓中含有的果胶和有机酸还可刺激胃液分泌，改善消化功能。
草莓是铁元素的良好来源之一，每100克草莓中含有约0.8毫克铁，有助于促进红细胞生成。其中含有的维生素C还能增强铁的吸收，尤其适合缺铁性贫血人群食用。
草莓热量低、饱腹感强，每100克草莓的热量仅为32千卡，同时其含有大量的水分和膳食纤维，可有效增加饱腹感，减少不必要的热量摄入，从而帮助体重管理的人群更好地控制饮食。
草莓中的抗氧化剂如维生素A、叶黄素和玉米黄质对眼睛健康十分重要。这些成分可以减少紫外线等外界损伤对视网膜的危害，还能预防因年龄增长导致的黄斑变性。
草莓虽然营养价值高，但也需要注意适量食用，过量可能引发胃部不适或出现口腔溃疡。由于草莓容易受到农药残留影响，建议选择有机产品或彻底清洗后再食用，以确保食用安全。