武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯含有较多的纤维素，这种纤维素在经过烹煮后仍然较为难以消化，如果进食量过多，可能会导致肠胃负担加重，出现腹胀或消化不良等情况。
2.红薯中的淀粉在冷却后会发生回生现象，回生后的淀粉结构变得紧密，消化酶对其作用效率降低，这使得凉红薯比热红薯更难消化。
3.部分人群在摄入红薯后可能会产生较多气体，主要原因是红薯中的糖类发酵产生气体，而凉红薯中的淀粉消化速度慢，增加了这种风险。
适量食用红薯通常不会对肠胃造成明显影响，但对于有消化系统问题或对纤维素和淀粉敏感的人群而言，建议尽量避免食用凉红薯，以减少出现消化不良或腹胀的可能性。