武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
榴莲中含有较高的硫化物，这种物质会抑制人体内乙醛脱氢酶的活性，而乙醛脱氢酶是代谢酒精的重要酶。如果在大量饮酒后食用榴莲，酒精代谢减慢，会导致血液中乙醇浓度升高，从而引起头晕、心跳加快、恶心甚至严重的中毒反应。榴莲本身属于高糖分和高热量食品，与酒精同时摄入还可能加重肝脏代谢负担，不利于肝脏健康。
牛奶富含蛋白质和脂肪，而榴莲含有大量的糖类和热量，两者同时食用可能会造成胃肠负担过重，增加消化难度。一些人群可能出现腹胀、腹泻等肠胃不适症状。榴莲和牛奶均为高热量食物，同食容易导致体内热量超标，从而增加肥胖风险，对血脂偏高的人群尤其不利。
榴莲本身热量较高，与高热量的油腻食物如炸鸡、肥肉等同时食用，会使得人体能量摄入过多，加重消化系统负担。这可能引发肠胃不适，还可能使血糖波动幅度增大，对糖尿病患者尤为不利。长此以往，高热量饮食也可能增加心血管疾病的风险。
榴莲与高胆固醇食物（如动物内脏、蟹黄、虾头）同时食用可能会导致胆固醇摄入过高。对于患有冠心病、高血脂和高血压的人群来说，这种组合容易诱发血管堵塞、血压升高等问题。长期反复进食此类搭配，还可能增加动脉硬化的风险。
榴莲属于温热性的水果，与寒凉性的食物如螃蟹、苦瓜、绿豆汤等同食，可能引起肠胃的不适反应，如腹痛、腹泻等。尤其是脾胃虚寒的人群，食用这种组合可能使症状加重。对于那些平日容易上火的人来说，这类冷热混合的搭配对身体调节能力也是一种挑战。
榴莲虽美味，但在食用时需注意搭配，避免与酒精、牛奶、高热量油腻食物、高胆固醇食物及凉性食物同食，以降低健康风险。提倡适量摄入，并保持饮食多样化。