绿豆汤的功效与作用
- 解毒：绿豆的主要功效在于绿豆皮，因此要发挥绿豆的功效，则是需要将绿豆煮沸，主要喝绿豆汤，实际上煮出来的豆子吃与不吃影响都不是很大的，如果想要绿豆发挥最大的清热解毒的功效，最好将绿豆煮的很烂，这样其中的成分才可以最大的发挥出功效。
- 防中暑：绿豆和金银华一起煮有着非常好的防中暑的效果，一般防中暑的食材搭配是绿豆100g、金银花30g、用水煮开晾凉以后就可以食用了。
- 具有杀菌消炎、促进吞噬功能的效果：绿豆的成分中含有丰富的生物碱、香豆素等非常多的生理活性物质，这些物质无论是对于人体，还是对于动物的代谢都有着非常好的促进作用，除了绿豆可以入药以外，像豆芽、豆叶以及花都是可以入药的，都具有可以帮助清热解毒、消暑利水、降低血压以及胆固醇的作用，如果外用还可以有效治疗创伤、烧伤以及疖肿等问题。
食用禁忌
- 绿豆汤虽然具有很好的解暑功效，但是不建议天天喝，一般成年人建议每周喝2-3次即可，一次1-2碗就可以结束，像小孩子则需要喝的更少，否则会很容易引起腹泻的情况，会对身体造成损害。
- 绿豆汤是属于寒性的食物，因此建议大家喝绿豆汤的时候尽量不要空腹，否则会容易出现脾胃虚寒的情况，尤其是女性患有体寒的人群、以及在经期前后都不要喝绿豆汤，否则不仅起不到任何的治疗效果，还会造成一定的副作用。
- 绿豆实际上也是属于中药范围的，因此处于在服用中药期间，最好也不要喝绿豆汤，因为这样会影响身体对于其他药物的一个吸收效果，最后会造成得不偿失。
- 煮绿豆的时候尽量不要使用铁锅，因为铁锅中的铁成分容易和绿豆产生一定的化学反应，会对身体造成较大的影响。
- 喝绿豆汤的时候不要添加碱，因为这种物质会破坏掉绿豆汤中的维生素B成分，会严重影响绿豆的营养价值，造成绿豆的药用价值丧失很多。