武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素C在人体能量代谢中发挥重要作用，其缺乏会导致整体能量水平下降。许多人可能会感到持久的疲倦和身体虚弱，无论有没有明显的体力活动。这种疲乏感通常是非特异性的，但对于长期维生素C缺乏者而言却极为常见。
维生素C是胶原蛋白合成的重要参与者，而胶原蛋白是口腔组织健康的基础。如果维生素C不足，牙龈很容易出现肿胀、变色并伴随出血。有些患者还可能出现牙齿松动或脱落的情况，这是由于支撑牙齿的结缔组织受损所致。
皮肤症状通常是维生素C缺乏的典型体征之一。毛囊周围的皮肤可能会出现小点状红斑（毛囊角化），这是由于血管脆性增加而引起的。瘀斑和淤青也容易出现，即便没有受到明显外力碰撞。
维生素C的缺乏会影响关节中的胶原蛋白形成，从而导致关节损伤和炎症反应。一部分人可能会出现明显的关节疼痛或活动受限，特别是在膝盖、肘部或肩部区域。
维生素C通过促进白细胞生成及抗氧化作用来增强免疫功能。长期摄入不足的人更容易罹患病毒感染，如普通感冒。同时，伤口愈合时间延长也是维生素C缺乏的重要表现之一。
某些个体可能会经历食欲减退、情绪低落等综合表现。严重缺乏时发展为坏血病，甚至危及生命。坏血病的经典表现包括慢性贫血、皮肤溃疡以及全身性疼痛。
维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如橙子、柠檬、草莓以及西兰花等。在饮食中适当增加这些食物可以有效预防维生素C缺乏。若发生上述症状，应及时就医并进行营养补充以避免进一步恶化。