杨宁 副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.红肉:牛肉和羊肉是极好的铁来源。每100克牛肉大约含有2.6毫克铁,具有很高的生物利用率,有助于改善贫血症状。
2.动物肝脏:鸡肝和猪肝等动物肝脏不仅富含铁,还含有丰富的维生素B12和叶酸,这些成分都有助于红细胞的生成和功能。每100克猪肝约含有23.3毫克铁。
3.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等蔬菜含有非血红素铁,虽然吸收率相对较低,但通过与维生素C丰富的食物一起摄入可以提高其吸收效率。
4.豆类:扁豆、鹰嘴豆和黑豆等豆类是植物性铁的良好来源。100克的熟扁豆含有约3.3毫克铁。同时,它们还提供蛋白质和纤维。
5.坚果:南瓜子、芝麻和杏仁等坚果及种子不仅是铁的优良来源,还提供健康脂肪和其他重要的微量营养素。28克南瓜子含有约2.5毫克铁。
选择上述食物能够有效帮助补充体内所需的铁元素,从而改善缺铁性贫血症状。在饮食调节的同时,应注意合理搭配,以保证全面营养摄入。