武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
桑树根在中医里被视为一种性寒味甘的药材，具有清热作用。对于因体内燥热引起的一些症状，例如口干、咽喉不适等，桑树根可有效缓解。桑树根还有助于排除体内毒素，帮助改善湿热导致的不适症状。搭配鸡肉一同炖煮，其滋补效果更显著，同时避免了寒凉药材对身体可能带来的过度刺激。
桑树根特别适用于平时容易咳嗽、多痰的人群。其具有疏通肺气、止咳化痰的作用，可用于辅助治疗慢性支气管炎、肺燥引起的咳嗽、气喘等问题。长时间饮用桑树根炖鸡汤，可以明显感受到呼吸系统的不适有所缓解。
鸡肉富含蛋白质和氨基酸，是增强肌肉力量和促进身体代谢的重要食物。而桑树根含有多种矿物质和微量元素，对关节及骨骼的健康也有益。两者结合，有助于提升骨骼韧性，减轻由于劳累或者年龄增长引起的腰膝酸软、关节疼痛，适合中老年人或体虚者食用。
桑树根中的有效成分具有一定的抗炎、抗氧化作用，能够增强人体免疫力。鸡肉作为优质动物蛋白来源，为身体提供充足的营养支持，从而促进机体抵御外来病菌的能力。将两者结合煲汤，不仅温补身体，还能帮助提高免疫力，减少换季时期患病的风险。
桑树根炖鸡是一道药膳兼备的滋补汤品，但需注意个别情况。例如，由于桑树根性寒，不适宜体质寒凉或脾胃虚弱者过量食用，否则可能会引发腹泻、腹胀等不适。同时，此汤虽有助于治疗咳嗽，但因桑树根具有一定的下行之性，孕妇或月经期女性应慎服，以免影响身体状态。