食用大蒜对某些疾病有积极影响，这主要归因于其富含的硫化合物和抗氧化剂。具体包括以下几个方面：
1.心血管疾病
研究表明，大蒜中的活性成分可以帮助降低血压。通过抑制血小板聚集和提高纤溶活性，减少心脏病风险。每天摄入约600-1500毫克的大蒜提取物，相当于4-6瓣新鲜大蒜，有助于改善血管健康。
2.高胆固醇
大蒜能够有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平。持续食用大蒜超过两个月，可以将总胆固醇降至5-8%的范围内。这种效果有助于预防动脉粥样硬化。
3.感冒及其它感染
大蒜含有抗菌和抗病毒特性，有助于增强免疫系统功能。每天食用一瓣或更多新鲜大蒜可能会减少普通感冒的发生频率和持续时间。
4.抗癌作用
一些研究提示大蒜中含有的硫化合物具有抗癌潜力，尤其是在降低胃癌和结肠癌风险方面。平均每日摄入大蒜50克以上与部分癌症风险降低有关。
大蒜具有多种健康益处，但过量摄入可能引发消化不良、异味等问题。对于任何健康计划，应考虑个体差异和专业建议。
