武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪皮中含有大量胶原蛋白，这是一种蛋白质，可以提供能量。猪皮同时含有较高的脂肪，尤其是饱和脂肪。每100克猪皮中大约含有25克的脂肪，其中饱和脂肪占据较大比例。饱和脂肪摄入过多可能会促进体重增加以及血液胆固醇水平升高。
2.热量方面，猪皮的热量相对较高，每100克猪皮大约含有450卡路里的热量。在日常饮食中，如果摄入的热量超过身体所需并且未通过运动或其他活动消耗掉，多余的热量将转化为脂肪储存在体内，从而导致体重增加。
3.摄入猪皮时常伴随食用附加的调料和烹饪方法，如红烧、炸等，这些方法进一步增加了猪皮的热量和脂肪含量，对体重管理不利。
为了有效控制体重，应注意饮食中的整体营养平衡，避免过多摄入高脂肪和高热量食物。食用猪皮时应适度，并结合健康的生活方式以维持体重。同时，选择低脂烹饪方法如煮或蒸，可以减少热量摄入。