饮用蝎子泡酒后出现眼睛发红的情况可能是由于以下几个原因导致的：
1.酒精的影响
蝎子泡酒通常含有高浓度的酒精。酒精是一种血管扩张剂，可能导致面部和眼部周围的毛细血管扩张，从而引起眼睛发红。
2.过敏反应
一些人可能对蝎子或其他酒中成分产生过敏反应，导致眼睛发红、瘙痒或者流泪等症状。
3.毒性反应
虽然蝎子在经过酿制后大多情况下无毒，但仍然可能存在特定个体对某些毒素敏感，导致不良反应，包括眼部刺激症状。
4.局部炎症
饮用后，酒精和蝎子中的某些成分可能引发身体的局部炎症反应，表现为眼睛发红和不适。
饮用过程中需注意控制摄入量，并观察是否有其他过敏或不良反应。如果症状持续或加重，应及时就医进行评估和处理。
