武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
水芹菜是一种营养丰富的蔬菜，其食用具有多方面的健康益处。它富含维生素和矿物质，有助于支持免疫系统功能。水芹菜的高纤维含量能够促进消化健康，帮助维持正常的肠道活动。水芹菜中的抗氧化剂可以减少自由基对细胞的损伤，并可能降低某些慢性疾病的风险。
1.水芹菜是一种低热量食品，每100克仅含约16卡路里，非常适合用于低热量饮食中。
2.含有丰富的维生素，包括维生素K、维生素C和叶酸，其中维生素K对骨骼健康至关重要。
3.每100克水芹菜提供约1.6克膳食纤维，有助于增加饱腹感和改善肠道健康。
4.富含矿物质如钾和镁，这些元素对心脏健康和血压调节发挥重要作用。
5.水芹菜含有植物化合物，如类黄酮，具有抗炎和抗氧化特性，对细胞健康有保护作用。
食用水芹菜不仅可以提供多种营养，还能支持整体健康。通过饮食摄入丰富的纤维素和维生素，可以有效帮助维持良好的身体机能。