珍珠蚝干具有较高的营养价值，主要体现在蛋白质含量丰富、矿物质元素多样以及维生素含量较高三个方面。珍珠蚝干富含优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要物质，有助于增强免疫力，修复组织，促进生长发育。珍珠蚝干含有丰富的矿物质，如锌、铁、钙等，这些矿物质对维持身体正常生理功能至关重要，尤其是锌元素，有助于促进免疫功能和皮肤健康。珍珠蚝干中的维生素含量也较为丰富，如维生素B族和维生素E，有助于支持神经系统功能和抗氧化作用。
在日常饮食中适量摄入珍珠蚝干，有助于补充人体所需的多种营养素，维持身体健康。但需注意，因其盐分较高，摄入量应适当控制，以避免引起健康问题。