武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪肉是一种优质蛋白来源。每100克猪肉中含有约18-20克蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，有助于肌肉生长与修复。
2.猪肉富含维生素B群，尤其是维生素B1（硫胺素）。每100克猪肉中的硫胺素含量约为0.6毫克，这种维生素对于能量代谢和神经系统的正常功能至关重要。
3.猪肉还含有矿物质铁，每100克猪肉大约提供1-2毫克铁，铁是红细胞生成所必需的元素，有助于预防贫血。
4.猪肉中存在一些有益脂肪酸，如亚麻酸和油酸。在适量摄入的情况下，这些脂肪酸可以支持心血管健康。
5.含有锌和硒等微量元素，这些元素分别有助于免疫功能加强和抗氧化作用，每100克猪肉提供约2毫克锌和7微克硒。
适量食用猪肉可以提供多种营养成分，对身体健康有益。选择瘦肉部分并注意烹饪方式，可以更好地享受猪肉带来的健康优势。