仲恒高 主任医师
南京医科大学第二附属医院 消化内科
腹泻期间应以清淡、易消化、低纤维、补充电解质为饮食核心原则，避免加重肠道负担。具体包括：选择白粥、面条等淀粉类主食；补充口服补液盐或淡盐水；避免乳制品、高纤维蔬菜及油腻辛辣食物；可适量食用蒸苹果或香蕉。
白粥、烂面条、白吐司、蒸土豆泥等纯淀粉类食物。这类食物易于消化吸收，不会刺激肠道蠕动，同时能提供基础能量。每餐分量建议控制在150-200克左右，约一小碗，避免过饱引发腹胀。
腹泻会导致大量水分和电解质丢失，需及时补液。首选药店购买的口服补液盐，按说明书冲调后分次饮用，每次50-100毫升，每10-15分钟一次，总量需达到每日1000-1500毫升。若无补液盐，可用500毫升温开水加2.25克食盐和20克白糖自制简易溶液，但效果略逊于标准配方。
蒸熟的苹果泥或去皮香蕉。苹果含果胶和鞣酸，加热后收敛作用增强，能吸附肠道水分；香蕉富含钾离子，可补充腹泻丢失的电解质。每次食用半个苹果或一根香蕉，每日1-2次即可，过量可能因纤维刺激肠道。
乳制品如牛奶、酸奶、奶酪，因腹泻时乳糖酶活性下降，易加重症状；高纤维蔬菜如芹菜、韭菜、西兰花，粗纤维会机械刺激肠壁；油腻食物如油炸食品、肥肉，脂肪难以消化，可能诱发脂肪泻；辛辣调料如辣椒、大蒜，直接刺激肠黏膜；生冷食物如冰水、凉拌菜，低温加剧肠道痉挛。
腹泻停止后24-48小时内，可逐步添加蒸鱼、去皮的鸡肉、蒸蛋羹等低脂蛋白质，每次50-75克，观察无不适后再恢复正常饮食。若症状持续超过3天或伴有发热、血便、剧烈腹痛，需及时就医排查感染性肠炎或炎症性肠病。
腹泻本质是肠道自我保护机制，不当饮食可能延长病程。饮食调整需与充分休息、注意手部卫生相结合，避免二次感染。若患者为婴幼儿、老年人或慢性病患者，因代偿能力较弱，更应优先就医，以防脱水导致电解质紊乱或肾功能损伤。