武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
食用杏子对人体具有多种积极的影响。杏子富含维生素和矿物质，有助于改善皮肤健康、增强免疫力并支持消化系统。
1.维生素C：每100克杏中约含有10毫克的维生素C，能够促进免疫系统功能，加强身体抵抗力。
2.膳食纤维：一颗中等大小的杏大约含有1.5克膳食纤维，帮助维持消化道健康，并可能降低患结肠癌的风险。
3.钾：杏子的钾含量较高，每100克杏子提供约280毫克钾，这对于维持心血管健康以及调节血压至关重要。
4.β-胡萝卜素：杏子含有丰富的β-胡萝卜素，每100克杏中含有约1,500微克，转化为维生素A后有助于维护视力和皮肤健康。
杏子中的天然抗氧化剂有助于减少体内自由基损伤，可能降低慢性疾病的风险。杏核含有苦杏仁苷，在人体内可转化为氢氰酸，过量摄入可能导致中毒。食用杏时应避免食用杏核。