食用苦瓜对降三高，即降低高血压、高血脂和高血糖，具有一定的辅助作用。
1.高血压
苦瓜中的某些成分，如钾元素，可以帮助平衡体内的钠含量，从而有助于维持正常的血压水平。适量摄入富含钾的食物如苦瓜，对高血压患者可能会带来益处。
2.高血脂
苦瓜含有丰富的膳食纤维，这些纤维能够促进胆固醇排出体外，有助于调节血脂水平。一项研究表明，膳食纤维的增加与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的减少有关。
3.高血糖
苦瓜被认为可以改善胰岛素的敏感性，帮助调节血糖水平。研究显示，苦瓜所含的类胰岛素物质（如查耳酮）可能在一定程度上模仿胰岛素作用，促进组织细胞对葡萄糖的吸收和利用，从而帮助降低血糖。
尽管苦瓜可能有这些健康效益，但其作用只是辅助性质，并不能替代药物治疗或专业医疗建议。对于患有“三高”的个体，均衡饮食、规律运动以及遵循医生指导的治疗方案是最重要的管理措施。
