武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂，参与保护细胞免受自由基损伤。富含维生素E的食物主要包括以下几类：
1.植物油：特别是小麦胚芽油、葵花籽油和红花籽油。这些油类每汤匙（约15毫升）提供超过7毫克的维生素E。
2.坚果：杏仁、榛子和葵花籽是良好的来源。每28克杏仁中含有大约7.3毫克的维生素E，而同样重量的葵花籽则含有约7.4毫克。
3.绿叶蔬菜：菠菜、甘蓝和芥菜等深绿叶蔬菜也提供一定量的维生素E。半杯熟菠菜含有约1.9毫克。
4.鱼类：如三文鱼和鳟鱼，每100克煮熟的鲑鱼大约含有2.8毫克的维生素E。
5.全谷物和强化谷物：一些早餐谷物经过强化后，成为补充维生素E的另一种来源。
6.水果：如猕猴桃和鳄梨，半个鳄梨（约100克）提供大约2.1毫克的维生素E。
食用多样化的食物有助于摄取足够的维生素E，以满足日常需要和保持身体健康。