阿斯巴甜是致癌物质吗

阿斯巴甜在现行国际权威评估中未被列为确认的人类致癌物。世界卫生组织国际癌症研究机构于2023年将其归入2B类，即对人类致癌性证据有限、动物实验证据亦有限，该分类反映的是证据强度而非确定风险。

阿斯巴甜与致癌性评估的关键事实

1、分类含义：2B类意味着现有证据不足以确认阿斯巴甜在人体中致癌，同一类别还包括芦荟全叶提取物、传统亚洲腌制蔬菜等，其危害等级低于1类与2A类。

2、每日允许摄入量：联合国粮农组织与世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会于2023年重申每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。以体重60公斤的成年人计算，需每日饮用约9至14罐含阿斯巴甜的无糖饮料才能达到该上限。

3、实际暴露水平：中国居民通过饮料摄入阿斯巴甜的量普遍低于每日允许摄入量。国家食品安全风险评估中心发布的评估结果显示，常规消费情况下膳食暴露量远低于安全阈值。

4、代谢产物：阿斯巴甜在体内分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和微量甲醇。上述成分在普通食物中广泛存在，正常摄入量下机体可代谢处理。苯丙酮尿症患者需限制苯丙氨酸摄入，此类人群应避免食用含阿斯巴甜食品。

5、研究证据：2022年法国一项纳入约10万名成年人的队列研究观察到人工甜味剂摄入与部分癌症风险存在微弱关联，但该研究为观察性设计，无法确立因果关系，且作者指出残余混杂因素可能影响结果。

6、监管立场：美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局及中国国家卫生健康委员会均维持阿斯巴甜在限定范围内使用的安全性认可。国际癌症研究机构同时指出，其危害评估与风险评估由不同机构独立完成，2B分类不改变现有每日允许摄入量。

日常判断

阿斯巴甜致癌性证据尚不充分，监管机构设定的每日允许摄入量具有较大安全边际。普通人群在常规饮食范围内摄入含阿斯巴甜食品，无需因此产生健康担忧。苯丙酮尿症患者应严格避免摄入，因其无法正常代谢苯丙氨酸。若对人工甜味剂存在顾虑，可减少无糖饮料与甜味食品的摄入频次，以白水、淡茶替代。

常见问题

否。2B类表示证据有限，尚未确认其对人类致癌。每日允许摄入量仍为每公斤体重40毫克，常规摄入量远低于该阈值。

以体重60公斤成年人计算，每日需摄入2400毫克阿斯巴甜，约相当于9至14罐无糖饮料。常规饮用1至2罐远低于该上限。

否。阿斯巴甜代谢产生苯丙氨酸，苯丙酮尿症患者无法正常代谢该氨基酸，应严格避免摄入含阿斯巴甜的食品与饮料。

国家食品安全风险评估中心评估认为，中国居民通过常规膳食摄入阿斯巴甜的量远低于每日允许摄入量，未发现需要调整现行管理措施的依据。

参考资料

[1] 世界卫生组织国际癌症研究机构. 阿斯巴甜、甲基丁香酚与丙酸酯的致癌性评估专著. 2023

[2] 联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会. 阿斯巴甜安全评估报告. 2023

[3] 国家食品安全风险评估中心. 阿斯巴甜膳食暴露风险评估. 2023

[4] Debras C, et al. 人工甜味剂与癌症风险：法国NutriNet-Santé队列研究. PLOS Medicine. 2022