武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
乳铁蛋白是一种天然存在于乳汁中的糖蛋白,其最大的特点是能够调节免疫系统功能。研究表明,乳铁蛋白可以通过激活巨噬细胞、自然杀伤细胞以及调节T细胞和B细胞活性,提高机体的免疫能力。乳铁蛋白还能通过与病原微生物竞争结合部位或直接阻止其增殖来减轻感染风险。尤其对于婴幼儿等免疫系统尚未完善的人群,它可以显著减少呼吸道和胃肠道感染的发生率。
乳铁蛋白具有高效的铁结合能力,每分子乳铁蛋白可以结合两个铁离子。它不仅能有效避免自由铁对机体造成氧化损伤,还可将结合的铁引导到特定受体所介导的摄取通道中,从而提高机体对铁的吸收和利用率。这对于需要较多铁补充的婴幼儿、孕妇及长期贫血患者尤为重要。
乳铁蛋白的抗菌作用主要通过两方面实现:一是通过与金属离子结合,剥夺细菌赖以生存的必要元素,如铁;二是直接破坏细菌膜结构。同时,它还可以抑制病毒的黏附和复制,对一些常见病毒如流感病毒、轮状病毒具有一定的抑制效果。乳铁蛋白具有抗炎功能,通过调节炎症因子的分泌,降低炎症反应,有助于缓解因感染或其他原因引起的组织损伤。
在选择乳铁蛋白产品时需注意查看成分含量和来源,确保其安全性和纯度。乳铁蛋白适合于免疫力低下、容易感染的群体,但并不适合作为日常营养补充剂的替代品,仍需均衡饮食保障全面营养摄入。
