王尧 主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.毛豆富含膳食纤维，每100克毛豆中约含有5克的膳食纤维。膳食纤维可通过结合胆汁酸，减少胆固醇的吸收，从而帮助降低血液中的胆固醇水平。
2.毛豆是大豆的一种，含有大豆蛋白。研究表明，每天摄入25克的大豆蛋白能够有效地降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，降低心血管疾病的风险。
3.毛豆中还含有丰富的植物甾醇，其化学结构与胆固醇相似，在肠道中与胆固醇竞争吸收位置，从而减少胆固醇的吸收。
4.毛豆是一种低饱和脂肪的食物。高饱和脂肪摄入会升高胆固醇水平，而选择低饱和脂肪的食物有助于保持健康的胆固醇水平。
适量食用毛豆以及其他富含膳食纤维和植物蛋白的食物，有助于改善胆固醇状况。除了饮食，保持良好的生活习惯也是调节胆固醇的重要因素。