牛肝能补铁补血吗

牛肝是补铁和补血的优质食物，因为它富含血红素铁和维生素B12，对预防和改善缺铁性贫血有帮助。

1.牛肝中铁的含量较高，每100克牛肝中约含有6.5毫克铁。这一数值显著高于其他肉类食品，尤其是植物性食物。血红素铁更容易被人体吸收，相较非血红素铁，其吸收率可以达到20%至30%。

2.牛肝还富含维生素B12，每100克牛肝中大约含有83微克维生素B12。维生素B12对红细胞的正常形成至关重要，缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血。

3.除了铁和维生素B12，牛肝也含有丰富的蛋白质、维生素A以及其他矿物质，有助于整体健康，包括支持免疫功能和维护视力。

虽然牛肝在补铁补血方面效果显著，但需注意适量摄入。由于牛肝中的胆固醇和维生素A含量较高，过量摄入可能引发健康问题。建议每周摄入不超过一次，并结合均衡饮食以确保营养全面。