杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.清洗:将新鲜的鹿筋在清水中充分清洗,去除表面的污垢和杂质。这个步骤确保后续的处理不会受污染物影响。
2.浸泡:将清洗后的鹿筋放入清水中浸泡,以使其变软。浸泡时间一般为12至24小时,根据鹿筋的硬度和厚度有所不同。通过浸泡,可以使鹿筋更容易切割,并且更加柔嫩。
3.切割:浸泡软化后的鹿筋需要切割成适当大小的小段或薄片,以便于进一步加工和使用。切割时,需要根据鹿筋的用途选择合适的刀具和切割方式。
4.干燥:最后一步是将切割好的鹿筋进行风干或烘干。可以选择自然晾晒或者在低温条件下使用烘干机进行干燥。干燥过程应避免阳光直射,以防止营养成分流失。
处理后的鹿筋颜色均匀,质地坚韧,有利于保存和运输。在使用前,还需再次进行浸泡或烹调,以还原其弹性和口感。