刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
化疗可能导致机体蛋白质消耗增加，因此高蛋白饮食非常重要。优质蛋白来源包括鱼类、鸡肉、瘦牛肉等动物性蛋白，以及豆腐、黄豆、红豆等植物性蛋白。每天应摄入约1.2-1.5克蛋白质/千克体重，具体可根据患者实际情况调整。例如，一个50公斤的成年人每天需摄入约60-75克蛋白质。
化疗会导致免疫系统受损，适量补充维生素对身体恢复有利。富含维生素的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿等，它们富含维生素C，有助于提高免疫力；胡萝卜、南瓜、菠菜等富含维生素A，对皮肤和黏膜修复具有积极作用。坚果类如核桃、杏仁富含维生素E，有抗氧化功能，能减轻化疗引起的细胞损伤。
化疗可能引发便秘或腹泻，膳食纤维能帮助调节肠道功能。适量食用燕麦、红薯、南瓜、苹果等富含可溶性膳食纤维的食物可以缓解便秘。对于腹泻患者，则应减少摄入不易消化的粗纤维如芹菜、韭菜等，而选择更柔软的水果和蔬菜。
化疗期间容易出现脱水现象，因此保证充分的水分摄入至关重要。每日至少饮用1500-2000毫升水，根据个人体重及排汗情况适当增减。除普通饮用水外，可适量饮用清淡的汤品，如骨头汤、鸡汤，也可选择低糖的电解质饮料来补充矿物质。
化疗常伴有恶心呕吐症状，选择易消化且刺激性小的食物尤为重要。粥类如小米粥、山药粥，或软烂的面食可有效缓解胃部不适。避免油腻、过甜或辛辣食物，尽量以蒸煮为主要烹饪方式。
化疗患者食欲下降较为普遍，建议采取少量多餐模式，每天进食5-6次，每顿适量。这样既能避免胃部负担过重，又能确保营养摄入。化疗期间饮食应以温和、易消化为原则，避免对胃肠道造成额外压力。同时，注意营养均衡，不要单一追求某种食品的摄入。如果出现恶心、呕吐或严重消化问题，应及时与医生沟通并调整饮食策略。