哪4类人群不宜吃桑葚

桑葚并非人人适宜，脾胃虚寒者、腹泻者、血糖控制不佳者及桑葚过敏者不宜食用。桑葚性偏寒凉且含糖量不低，上述人群食用后可能加重原有不适，建议以不吃或严格限制为妥。

1、脾胃虚寒者：桑葚性偏寒凉，平素畏冷、进食生冷后易腹胀腹痛、大便稀溏的人群食用后，可能进一步损伤脾胃阳气，出现腹部冷痛、食欲下降等表现。此类人群若偶尔食用，宜少量并避免空腹。

2、腹泻者：桑葚含有较多膳食纤维与有机酸，可促进肠道蠕动。急性腹泻期或慢性腹泻未缓解阶段食用，可能使排便次数增加、粪便更稀，延长恢复时间。待大便成形、次数恢复正常后再考虑少量尝试。

3、血糖控制不佳者：桑葚含果糖、葡萄糖等糖分，虽升糖速度不及精制糖，但摄入量偏大时仍会抬高餐后血糖。糖尿病患者空腹血糖持续偏高或糖化血红蛋白未达标阶段，不宜将其作为加餐水果；血糖稳定者可在两餐之间少量食用，并相应减少当日其他水果摄入。

4、桑葚过敏者：部分人群食用桑葚后出现口唇瘙痒、皮疹、眼睑水肿，严重者可出现喉部发紧、呼吸不畅。此类反应属食物过敏，再次接触可能重复出现甚至加重，应完全避免食用桑葚及含桑葚成分的制品。

桑葚的食用量亦有参考区间。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日水果摄入量为200至350克，桑葚可作为其中一部分，健康成年人单次以一小把为宜，不宜替代正餐或一次性大量进食。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的膳食调查资料提示，我国居民水果摄入不足与过量并存，个体化控制份量比单纯追求某一种水果更有意义。

需要留意的是，桑葚成熟期短、易发酵变质，采摘后放置过久可滋生微生物，食用后引起恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠不适，此类情况与体质无关，任何人群均应避免食用变质果实。儿童、老年人及消化功能减退者，食用量应低于健康成年人。

桑葚对特定人群存在明确限制，脾胃虚寒、腹泻、血糖控制不佳及过敏者应避免或严格限制食用，健康人群亦需控制份量并确保果实新鲜。

常见问题

是。桑葚性偏寒凉，脾胃虚寒者食用后易出现腹部冷痛、大便稀溏等不适，建议避免食用，以免加重原有症状。

可以，但需限量。血糖控制达标者可在两餐之间少量食用，同时减少当日其他水果摄入，并监测餐后血糖变化。

是。口唇瘙痒、皮疹、眼睑水肿属于食物过敏表现，严重时可出现呼吸不畅，应立即停止食用并及时就医。

建议作为每日水果的一部分，单次一小把即可。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日水果摄入200至350克，不宜一次大量进食。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[2] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告[R]. 北京: 人民卫生出版社.

[3] 中华医学会消化病学分会. 中国慢性腹泻诊治专家共识[J]. 中华消化杂志.

[4] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中华糖尿病杂志, 2021.

[5] 中华医学会变态反应学分会. 食物过敏诊断与管理专家共识[J]. 中华变态反应杂志.