牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.食物温度:火锅汤底的温度通常较高,在70-100摄氏度之间,而人体口腔和食道适宜的温度在50摄氏度以下。热饮或热食会直接接触到口腔和食道的黏膜,导致局部热损伤,从而引发炎症反应,长期如此可能增加食道癌的风险。
2.茶水温度:刚泡好的茶水温度也较高,如果在喝完热茶后紧接着吃火锅,会使得食道长时间暴露在高温环境中,进一步加剧损伤的风险。
3.饮食搭配:茶中的一些成分(如鞣酸)可能会与食物中的某些元素产生反应,这种反应虽然不直接造成组织损伤,但会影响营养素的吸收。辛辣火锅容易刺激食道黏膜,增加受损的可能性。
为了保护食道黏膜健康,建议在饮用热茶及食用火锅时注意控制温度,让食物稍微冷却后再食用,以减少食道受到热刺激的频率和强度,保持消化系统的健康。