武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸡肉中的蛋白质含量高,有助于促进细胞再生,加速伤口的愈合过程。
2.维生素和矿物质:鸡肉中含有丰富的维生素B群和锌,这些营养成分对免疫系统功能和伤口愈合非常重要。维生素B6有助于增强免疫力,而锌则能帮助组织修复。
3.低脂肪:相对于其他红肉,鸡肉的脂肪含量较低,使其成为术后或受伤后饮食的理想选择之一,因为过多的饱和脂肪摄入可能会影响伤口愈合。
在食用鸡肉时,应注意烹饪方式,尽量选择清淡的烹饪方法,如蒸、煮,以避免刺激伤口或引发炎症反应。同时,应确保饮食的均衡,多摄取其他富含维生素和矿物质的食物,以全面支持身体康复。